Pasta Al Limone Met Kappertjes, Venkel & Pangrattato
  1. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkel ± 5 min. Schep uit de pan en houd apart.

  2. Maal voor de pangrattato het brood samen met de knoflook, ⅓ van de peterselie en de resterende 2 el olijfolie in het hakmolentje van de staafmixer kruimelig. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het broodkruim in ± 5 min. goudbruin en knapperig.

  3. Klop de eieren samen met de eidooier, Parmezaanse kaas, citroenrasp en de kappertjes los en breng op smaak met veel grof gemalen zwarte peper.

  4. Kook de spaghettini in gezouten water al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af maar vang 300 ml kookvocht op.

  5. Draai het vuur laag, schep de pasta terug in de pan en roer het eimengsel en de venkel door de pasta, meng er een flinke scheut kookvocht door en schep om. Voeg naar smaak citroensap toe. Proef en breng evt. nog verder op smaak met zout. Serveer met de rest van de peterselie en de pangrattato.

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian...

Category🍝Pasta

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 20m

Loading...