Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Заздалегідь зваж усі інгредієнти. У сотейник із товстим дном налий молоко та додай половину звичайного цукру. Підігрій на середньому вогні до появи пари, але не доводь до кипіння. Зніми з вогню.
У великій мисці збий жовтки, яйце, решту цукру, ванільний цукор і борошно. Збивай вінчиком або міксером до світлої кремової маси – вона має побіліти і стати однорідною.
Влий до яєчної суміші половину гарячого молока, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулись. Збий міксером на середній швидкості до з'єднання.
Поверни залишене молоко на плиту. Коли воно знову нагріється, тонкою цівкою вливай у нього яєчно-борошняну суміш, безперервно помішуючи вінчиком. Готуй на середньому вогні, постійно заважаючи, приблизно 30–60 секунд, поки маса не загусне.
Зніми крем з вогню, перелий у чисту миску й одразу додай вершкове масло. Добре перемішай до гладкої консистенції.
Накрий крем харчовою плівкою – тобто так, щоб вона торкалась поверхні крему (щоб не утворилася плівка). Залиш охолоджуватись при кімнатній температурі, а потім постав у холодильник.