Spinat in Wasser kochen und mit Salz abschmecken. Abtropfen lassen, abkühlen und Wasser herauspressen. Spinat fein hacken.
Ricotta, Spinat und restliche Zutaten bis auf Basilikum und Tomatensauce in eine Rührschüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Masse zu kleinen Bällchen (ca. 4 cm) rollen. Malfatti in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Zwiebeln andünsten, Tomatensauce hinzufügen, Knoblauch gepresst dazugeben. Aufkochen
Malfatti mit Sauce, Parmesan und Basilikum servieren.
