Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes.
Ajouter l’ail, le piment, le cari, la cannelle, le clou de girofle et la cardamome. Cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer généreusement.
Ajouter l’eau et porter à ébullition.
Répartir le bœuf haché en gros morceaux en le laissant tomber directement dans le liquide bouillant.
Cuire 1 minute sans remuer avant de défaire à la cuillère de bois.
Poursuivre la cuisson à feu moyen-élevé en remuant jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement, soit environ 5 minutes.
Retirer les gousses de cardamome.
Servir avec du riz, un légume vert et un pain plat.
