Vegetarisch Stoofpotje
  1. Snijd 500 g kastanjechampignons in plakken of stukjes, 300 g wortels in grove ringen en 2 stengels bleekselderij fijn. Snipper ook alvast 2-3 sjalotten en snijd 2 tenen knoflook fijn.

  2. Bak eerst de champignons rondom bruin in een klontje boter tot ze vocht afgeven. Voeg vervolgens de bleekselderij en de wortel toe en bak al omscheppend 5 minuten mee.

  3. Voeg de sjalot en knoflook toe en fruit nog even omscheppend circa 2-3 minuten.

  4. Voeg 1 flinke el Dijonmosterd toe en meng door het geheel. Zet het vuur lager en voeg 2-3 el bloem toe. Bak de bloem in enkele minuten gaar.

  5. Schenk in etappes 1 flesje tripel bier bij het geheel en laat even ietwat inkoken.

  6. Voeg vervolgens 1 blik (400 g) tomatenblokjes bij het geheel samen met 1 verkruimeld groentebouillonblokje. Breng tegen de kook en laat al pruttelend zachtjes wat inkoken.

  7. Voeg 1-2 takjes rozemarijn toe en laat nu zonder deksel circa 45-60 minuten stoven of tot de gewenste dikte. Roer geregeld door de pan om aanbakken te voorkomen.

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian...

Category🥘Stew

Cuisine🇳🇱Dutch

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 1h

Loading...