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xiaopa75
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Frotter le cou de porc avec de l'huile d'olive.
Piler les graines de fenouil et les grains de poivre dans un mortier.
Effeuiller la marjolaine et prélever le zest de citron à l'aide d'un zesteur.
Mélanger les graines de fenouil, les grains de poivre, la marjolaine, le zest de citron, les flocons de piment et le sel marin.
Frotter la viande avec le mélange d'épices et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
Sortir le cou de porc du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Éplucher les oignons et les découper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Beurrer un plat allant au four et y mettre les rondelles d'oignon.
Ajouter le vin blanc au plat.
Placer le cou de porc sur les rondelles d'oignon dans le plat.
Cuire au four préchauffé à 180°C (four à air chaud 170°C) pendant 55-60 minutes.
Sortir la viande du four et la laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
Couper le cou de porc en tranches et servir avec les oignons et le jus de cuisson.
Accompagner de purée de pommes de terre au céleri.