Sort ingredients
rr-a14
QR Code
Listen
PdfVerwarm de oven voor op 180 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Doe de bloem in een middelgrote kom en roer het zuiveringszout en het zout erdoor
Roer in een andere middelgrote kom de basterdsuiker en kristalsuiker door elkaar. Voeg onder voortdurend kloppen de (gesmolten) boter in een dun straaltje toe. Klop dan de pindakaas, eieren en de vanille erdoor.
Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel tot je een gladde massa krijgt
Draai van het koekjesdeeg 12 balletjes van ongeveer 100 gram en wentel ze door de suiker, zodat ze hier goed mee bedekt zijn. Leg ze naast elkaar op de geprepareerde bakplaten met minstens 5 cm tussenruimte. Plet ze een beetje met je handpalm of de bodem van een mok.
Bak de koekjes in 12 tot 14 minuten lichtbruin. Maak ze los van de bakplaat en laat ze voor serveren volledig afkoelen op een rooster. Je kunt de koekjes een week bewaren in een koektrommel bij kamertemperatuur.