Sort ingredients
wherezmycat
QR Code
Listen
Pdf
Skær citrusfrugterne i både med skallen på, skær derefter skallerne fra frugtkødet og skær halvdelen af den bitre hvide hinde af skallen. Brug en skarp kniv. Skær derefter skallerne i strimler på ca. ½ cm. Sæt en gryde med vand i kog. Kom citrusskallerne i og giv dem et opkog på ca. 5 minutter. Hæld vandet fra og kom frisk vand i gryden med citrusskallerne. Kog
Op og lad det simre i 5 minutter. Hæld vandet fra og læg citrusskallerne til side i et øjeblik. Kom 3 dl vand i gryden sammen med sukker og kog det op. Kom citrus- skallerne i gryden igen og skru ned for varmen. Lad det simre svagt uden låg i ca. 30 minutter. Tilsæt derefter glukosesirup og rør rundt. Sluk for varmen, læg låg på og lad citrusskallerne stå i lagen til dagen efter. Tag citrusskallerne op og vend dem i perlesukker. Lad dem tørre på en bagerist ved stuetemperatur i 2 dage eller i ovnen ved 50 grader i ca. 3 timer.