Sort ingredients
johnnl
QR Code
Listen
Pdf
Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
Voeg de blokjes rundvlees toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de fijngesneden uien, wortel en bleekselderij toe aan dezelfde pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg het rundvlees terug in de pan met de groenten.
Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook. Laat het 5 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen.
Voeg de runderbouillon en laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
Zet het vuur laag en laat de saus zachtjes sudderen met de deksel op de pan, gedurende ongeveer 2,5 uur, of tot het vlees heel zacht is en de saus dik en rijk is. Roer af en toe.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Voeg de penne of rigatoni toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is, ongeveer 10-12 minuten.
Giet de pasta af en zet opzij.
Verwijder de laurierblaadjes uit de saus.
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de saus en roer goed door zodat alle pasta bedekt is met de saus.
Verdeel de pasta over de borden.
Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.