Lammgulasch Mit Pilzen
  1. Das Lammfleisch in einem Schmortopf in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

  2. Die Schalotten und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Das Fleisch hinzugeben. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Rotwein und Lammfond ablöschen, Dosentomaten, Lorbeer, Rosmarin, Nelken, Piment und Zimt hinzufügen, aufkochen lassen, zugedeckt 1,5 Stunden schmoren, dabei schauen, ob noch Flüssigkeit (Wein oder Fond) hinzugegossen werden muss.

  3. Währenddessen die Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen, mindestens 30 Minuten einweichen lassen, dann gut abspülen und klein schneiden.

  4. Nach 1,5 Stunden die Steinpilze sowie die Champignons zum Fleisch geben. Weitere 30 Minuten schmoren lassen. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken, Petersilie darüberstreuen.

Course🍽️Main Course

Diets🌾Gluten-free🥩Carnivore...

Category🍲Goulash

CuisineHungarian

Occasions🍽️Dinner🎉Special Occasion

Season🍂Fall

DifficultyMedium ⏰ 2h

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