Sort ingredients
irene61
QR Code
Listen
Pdf
Breng een grote, diepe pan water aan de kook. Verwarm de oven op 200°C.
Pel de uien en laat ze heel. Doe de laurier en peperkorrels in het kokende water en laat ook de uien erin glijden. Laat de uien ± 30 min. in het flink borrelende water sudderen, tot ze zacht en gaar zijn.
Schep de uien met een schuimspaan uit de pan in een ovenschaal. Giet de olijfolie over de uien en voeg de boter, de blaadjes van de helft van de tijmtakjes en een beetje zwarte peper toe. Bak ze 40 min. in de oven en bedruip ze in die tijd een- of tweemaal.
Verwarm de slagroom in een steelpan op laag vuur. Snijd de taleggio in blokjes, doe ze in de room en laat ze zonder te roeren zachtjes smelten. Voeg de overgebleven tijmtakjes toe. Serveer twee uien per persoon, met wat taleggio-tijmsaus erbij.