Verwarm de kokosolie in een hapjespan en fruit hierin de ui, knoflook en gember tot het glazig is.
Voeg de oesterzwammen toe en bak deze op hoog vuur tot de paddenstoelen gaan kleuren en al het vocht verdampt is.
Doe de spitskool erbij en bak kort mee.
Roer sambal, ketjap, sojasaus, komijnpoeder en korianderpoeder door het spitskoolmengsel en giet de kokosmelk erbij. Zorg dat alles goed gemengd is.
Leg het citroengras in de rendang en laat het geheel op laag vuur in ongeveer 30 minuten inkoken.
Voeg eventueel ontbijtkoek toe om het dikker en smeuïger te maken.
Verwijder het citroengras.
Serveer met rijst en garneer met bosuitjes.
