בסיר מטגנים את הבצל עד שקיפות יחד עם שתי כפות ממרח קארי תאילנדי
מוסיפים בטטות חתוכות לקוביות וצורבים עוד כמה שניות
מוסיפים קרם קוקוס, מים כמעט עד כיסוי הבטטות, אפונה קפואה, חמאת בוטנים, מלח, מייפל, עלי קפיר ליים, בוחשים ומבשלים כמה דקות באש בינונית
מוסיפים קוביות טופו ומבשלים עם מכסה חצי סגור כ-15 דקות באש נמוכה או עד שהבטטות רכות לנעימות לאכילה
מגישים עם אורז / כוסברה / עלי תרד
