Vegan Groene Curry
  1. Verhit de plantaardige olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de groene currypasta toe en bak een paar minuten, al roerend. Voeg nu het water toe samen met het zout en de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking). Breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt zet het vuur wat lager en doe een deksel op de pan. Laat 5 minuten pruttelen.

  2. Haal de deksel van de pan en roer alles goed door. Voeg de kokosmelk en suiker toe. Snij de broccoli in kleine roosjes en de wortel in reepjes en voeg toe aan de pan. Laat 5 minuten meekoken.

  3. Snij ondertussen de kousenband in stukjes en de courgette in blokjes. Voeg eerst de kousenband toe aan de pan en kook deze 5-8 minuten. Voeg daarna de courgette toe en kook nog 2 minuten mee, zodat deze nog wat bite behoudt. Roer vervolgens de verse Thaise basilicum erdoor. Breng eventueel verder op smaak met wat extra zout en serveer direct met warme basmatirijst.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🍛Curry

Cuisine🇹🇭Thai

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 30m

Loading...