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Para el guacamole: Pela y corta el aguacate a groso modo, pon el aguacate en un bol junto con el zumo de limón y mezcla. Corta el tomate y la cebolla en brunoise, añade el tomate y la cebolla junto con el tabasco, el aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y mezcla bien. Por último añade el topping para aguacate por encima del guacamole.
Para las quesadillas: Corta el pollo a tiras, añade aceite de oliva virgen extra y el sazonador pollo, mezcla. En una sartén bien caliente, añade el pollo y cocina hasta que esté bien caramelizado por fuera y jugoso por dentro, reserva. Corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a tiras. En la misma sartén saltea todas la verduras hasta que estén al dente, añade el pollo a las verduras, mezcla y reserva. Rellena las tortillas con una buena base de queso mozzarella, seguidamente el pollo con las verduras y más queso mozzarella por encima. Cierra la tortilla y tuéstala por ambos lados hasta que se funda bien el queso. Acompañar la quesadilla con mucho guacamole.