Stoof de rode ui, gember en curry paste aan in wat vetstof tot de ui glazig is
Voeg een scheutje water toe als het te hard aanbakt
Voeg tomaten, linzen, kokosmelk en bouillon toe en laat ±15 minuten zachtjes stoven
Meng de spinazie erdoor en laat nog 5 minuten meekoken
Check of de linzen gaar zijn en voeg eventueel wat water toe
Haal van het vuur en werk af met kokosroom of Griekse yoghurt en koriander
