Sort ingredients
evelines1999
QR Code
Listen
Pdf
Snijd de knoflook, sjalotjes en verse salie. Verhit 2 eetlepels roomboter in een diepe pan en laat mooi bruin worden. Voeg de knoflook, sjalotjes en kruiden toe en bak even aan.
Voeg de paddenstoelen toe aan de pan. Bak mooi aan tot ze gaar en verkleurd zijn. Voeg ongeveer de helft van de truffeltapenade toe en roer goed door.
Voeg de risottorijst toe aan de pan en bak even aan tot de rijst glazig wordt. Blus af met de witte wijn.
Voeg nu een klein beetje van de bouillon toe. Roer steeds goed door. Zodra de rijst de bouillon helemaal heeft opgenomen, voeg je een nieuwe soeplepel bouillon toe. Dit herhaal je zo'n 30 minuten, totdat de rijst gaar en smeuïg is.
Haal de pan van het vuur. Roer de eetlepel boter en de Parmezaanse kaas door de risotto. Voeg de andere helft van de truffeltapenade toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper en serveer met wat extra Parmezaanse kaas.