Broyer toutes les épices en poudre fine (au mortier ou moulin). Conserver dans un récipient à l'abri de la lumière et de la chaleur.
24 h à l'avance : Faire fondre le sucre dans le vin.
Ajouter 15 g de poudre d'hypocras par litre de vin sucré, bien mélanger.
Laisser infuser 24 h à température ambiante.
Filtrer finement dans un linge (ou “chausser” comme on disait).
Embouteiller et conserver au frais.
