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Corte a couve em caldo verde.
Coza as batatas descascadas com a cebola, o chouriço e os dentes de alho em litro e meio de água temperada com o sal e metade do azeite.
Retire o chouriço, esmague tudo o resto e leve novamente ao lume.
Assim que estiver a ferver adicione a couve.
Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a cru.
Verifique o tempero e adicione o resto do azeite.
Corte o chouriço em rodelas, distribua-as pelos pratos e regue com o caldo-verde.