Mélangez 120 g d’eau, 3 g de bicarbonate, 3 g de sel, 10 g de sauce soja, 1 c. à café de sauce huître, 1 pincée de poivre blanc et 1 c. à soupe de dark soy sauce dans un bol.
Incorporez progressivement cette préparation au bœuf.
Cuire le bœuf à feu très doux dans un léger filet d’huile.
Ajoutez les oignons.
Remettez le bœuf pour une seconde cuisson.
