Elif Oskans Randensalat Mit Caramelnüssen Und Granatapfel
https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/rezept-elif-oskans-randensalat-ld.1764709Scan to open on your phone
Tip: click step to get into cook mode
Randen zur Julienne hobeln, mit Salz und Essig vermischen und über Nacht ziehen lassen. Frischkäse mit Mixer luftig aufschlagen, Zitronenzesten und -saft, Haselnussöl beigeben, mit Salz abschmecken.
Zucker in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichen Hin-und-her-Bewegungen zu Caramel köcheln. Nüsse beigeben, gut vermengen, auf einem Backtrennpapier auskühlen lassen. Grob zerstossen. Frischkäse ausstreichen, Randen gleichmässig darübergeben, mit Nüssen, Granatapfelkernen garnieren und mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln.