Das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Hirse, Meersalz und Fenchel hinzugeben und bei niedriger Temperatur ca. köcheln lassen.
Rote Beete und Karotte waschen, schälen und reiben. Alternativ kann man das Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Ein drittel der roten Zwiebeln fein würfeln ...