Die Rostbratwurst scharf anbraten, bis sie außen knusprig ist. Alternativ in der Heißluftfritteuse bei 200°C 7 Minuten grillen. Zur Seite stellen, ein wenig abkühlen lassen und dann in Currywurst-Stücke schneiden.
In eine Kasserolle das Apfelmark und Tomatenmark, sowie Zucker, Essig und Salz geben. Gut verrühren und langsam erhitzen, bis es zu blubbern anfängt.
Die weiteren Zutaten dazugeben, gründlich verrühren und dann abschmecken. Wenn die Sauce zu trocken ist, kann noch ein wenig Wasser dazugegeben werden.
Zuletzt die Wurststücke in die Sauce geben, vorsichtig unterrühren und alles bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe noch einmal richtig durcherhitzen.
In Currywurst-Schalen verteilen, zur Dekoration mit Currypulver bestreuen und heiß servieren.