Imam Bayildi (gemüsegericht)
  1. Die Auberginen längs halbieren und den Stielansatz abschneiden. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern.

  2. Die Auberginen mit den Schnittflächen nach unten in eine Pfanne legen und mit 4 EL Öl kurz anbraten.

  3. Zwiebeln pellen und grob schneiden.

  4. Tomaten würfeln und zusammen mit den Zwiebeln im großen Topf dünsten.

  5. Mandeln und Lorbeerblätter zum Gemüse geben.

  6. Auberginen mit einem Löffel aushöhlen und das Auberginen-Fruchtfleisch zur Zwiebel-Tomaten-Mischung geben und weiter dünsten.

  7. Ausgehöhlte Auberginen-Hälften zur Seite legen.

  8. Knoblauchzehe und Petersilie klein hacken und zum Gemüse geben.

  9. Korianderkörner zerdrücken und zum Gemüse geben.

  10. Gemüse mit etwas Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.

  11. Die Auberginen-Hälften mit dem Gemüse füllen, in eine feuerfeste Form geben und mit je drei Tomatenscheiben bedecken.

  12. Eine halbe Tasse Olivenöl mit ¼ l Wasser verrühren und über die Auberginen gießen.

  13. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten zugedeckt backen und bei 160 °C weitere 20 Minuten fertig garen.

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🥬Vegetable Dish

CuisineMediterranean

Occasions📆EverydayMediterranean Feast

Season☀️Summer

DifficultyEasy ⏰ 1h

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