Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо білки з цукром до міцної піни.
Поступово додаємо жовтки, пшеничне борошно та розпушувач.
Отриману масу виливаємо у форму розміром 28 на 18 сантиметрів, застелену папером для випікання.
Ставимо в розігріту до 175 градусів духовку на 35 хвилин.
Після випічки даємо бісквіту охолонути.
Виливаємо пудинг у миску, додаємо 200 мілілітрів соку та перемішуємо.
Залишок соку доводимо до кипіння, додаємо розчинений пудинг і варимо все на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Відставляємо охолоджуватися.
М’яке вершкове масло збиваємо і поступово додаємо до нього охолоджений пудинг.
Отриманим кремом змащуємо остиглий бісквіт.
Охолоджуємо вершки та збиваємо їх з цукровою пудрою.
Потім поступово додаємо маскарпоне і продовжуємо збивати.
Отриманим кремом покриваємо пудинговий корж.
Посипаємо тертим шоколадом і ставимо в холодильник на кілька годин, а найкраще — на ніч.
