Sauce

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80 g de sauce soja dark

60 g d'eau

1 cuillère à soupe de mirin

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

60 g de sucre roux

1 cuillère à café de gingembre émincé

2 gousse d'ail émincée

3 cuillère à café de maïzena

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Brochettes

500 g de poulet en dés

8 pics à brochettes en bois

6 Tiges de jeunes pousses d'oignons découpées en morceaux d'1-2 cm

2 pincée de sel

2 pincée de poivre

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1. Dans une casserole de taille moyenne, fouetter ensemble la sauce.

2. Porter à ébullition, mélanger constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute.

3. Transférer quelques cuillères à soupe de sauce dans un bol à utiliser pour badigeonner le poulet.

4. Enfilez des morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec des jeunes pousses d'oignons.

5. Huilez légèrement les brochettes, saler et poivrer.

6. Préchauffer une grande poêle à feu moyen-vif (ou idéalement un grill).

7. Ajouter les brochettes et laissez cuire 4 minutes. Retourner et badigeonner le côté cuit avec la sauce. Faites recuire 4 minutes.

8. Retourner la brochette, badigeonner de sauce, cuire 2 minutes et couvrir.

9. Retourner la brochette, badigeonner, cuire 2 minutes et couvrir.

10. Répéter le retournement, l'arrosage et la cuisson à couvert 2 fois supplémentaires, soit 16 minutes de cuisson totale.

11. Saupoudrer les yakitori de graines de sésame. Servir immédiatement avec du riz.