Sort ingredients
twiddle
QR Code
Listen
Pdf
Kaszę gryczaną zalej dużą ilością zimnej wody i zostaw na około 3-6 godzin.
Po tym czasie odlej wodę, ale kaszy już nie płucz.
Dodaj 140 g świeżej wody i zblenduj wszystko na gładką, dość gęstą masę.
Przełóż masę do miski, przykryj i zostaw w temperaturze pokojowej na około 16-24 godzin. Masa powinna zacząć naturalnie fermentować, lekko zwiększyć objętość i pojawią się w niej małe pęcherzyki.
Dodaj 8 g soli. Jeśli chcesz, dodaj również słonecznik i siemię lniane. Delikatnie wymieszaj.
Przełóż masę do natłuszczonej lub wyłożonej papierem keksówki. Wierzch możesz dodatkowo posypać ziarnami.
Piecz około 65 minut w 180°C, góra-dół, na środkowym poziomie piekarnika.
Po upieczeniu zostaw chleb w formie na 10-15 minut, następnie wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia. Nie krój go gorącego, bo miękisz stabilizuje się podczas stygnięcia.