Відварюємо картоплю в підсоленій воді.
Очищуємо картоплю від шкірки.
Товчемо картоплю виделкою, поки вона гаряча, щоб залишилися великі шматочки.
Додаємо до картоплі сир і бринзу. Товчемо за допомогою виделки.
Додаємо борошно й перемішуємо.
Додаємо яйця, сіль і знову перемішуємо. Картопля, бринза й сир мають бути потовчені на маленькі шматочками. Не потрібно робити однорідну масу.
Змочуємо руки холодною водою, формуємо сирники й обвалюємо їх у борошні.
Обсмажуємо сирники з двох боків до золотавої скоринки, викладаємо на паперовий рушник і даємо трішки охолонути.
