Geheimes Bologneserezept
  1. Zwiebel und Karotte in sehr kleine und feine Würfel schneiden

  2. Gemüse bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis es fast glasiger aussieht

  3. Salzen, um Wasser zu entziehen und Geschmack zu geben

  4. Panchetta kurz anrösten und herausnehmen

  5. Hackfleisch gut anrösten für maximales Röstaroma

  6. Gemüse und Panchetta zurückgeben

  7. Tomatenmark kurz mitrösten

  8. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen

  9. Mit Rotwein ablöschen

  10. Lorbeerblätter hinzufügen

  11. Parmesan-Rinde hinzufügen

  12. Knoblauch karamellisieren

  13. 3 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen

  14. Letztes Glowup mit Parmesan und Olivenöl, Pastawasser

Course🍽️Main Course

Diets🥩Carnivore...

Category🍝Pasta Sauce

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday👨‍👩‍👧‍👦Family Meal

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 2h

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