Taglia la verdura a cubetti e disponila bene in una teglia larga con carta da forno
Metti sopra spezie, sale un filo d’olio e mischia per bene
Cuoci in forno ventilato 180° 40 minuti
In una padella fai tostare concentrato di pomodoro, burro di Anacardi, aglio e zenzero
Aggiungi fagioli scolati, salse, spezie e brodo
Fai cuocere a fiamma media, mischiando di tanto tanto finché non sarà diventato bello cremoso
In base ai tuoi gusti puoi decidere se schiacciare oppure no i fagioli
Assembla il Burrito scaldando giusto 20 secondi la wrap in microonde
Metti al centro la salsa fatta mischiando gli ingredienti
Aggiungi verdure, fagioli ed il prezzemolo fresco
Una volta chiuse passale in padella a fiamma alta per chiuderle
