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No liquidificador misture os ovos, a cenoura descascada e picada em rodelas e o óleo, até ficar bem homogêneo e líquido.
Em uma vasilha misture a farinha coada e o açúcar.
Então adicione o conteúdo do liquidificador e misture bem com uma colher.
Coloque o fermento e misture bem.
Despeje em uma forma previamente untada com margarina e farinha.
Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.
Enquanto assa coloque os ingredientes da cobertura em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar um pouco.
Não deixe ficar na consistência de brigadeiro, deve ficar mais mole.
Com o bolo ainda quente corte-o separando bem as fatias com uma faca grossa.
Espalhe a cobertura também quente sobre todo o bolo.
Passe a faca novamente onde foi cortado anteriormente, assim a cobertura vai entrar nas fendas e vai ficar uma delícia.
Espere esfriar e não guarde na geladeira.
Bom apetite.