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Das Mehl, gemahlene Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen.
Quark, Milch, Öl und Ei dazu geben und mit den Knethaken zu einem Teig (Konsistenz wie ein zäher Rührteig) verkneten.
Den Teig 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit nassen Händen aus dem Teig Brötchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Brötchen im Backofen bei 230° (Unter-Oberhitze) etwa 15-18 Min goldbraun backen.
Wer möchte kann die Brötchen 5 Min vor Ende der Backzeit noch mit flüssiger Butter bestreichen.