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Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Die Hälfte der Schokolade in eine Form füllen und einen Rand von etwa 1-2 cm Schokolade hochziehen. Kalt stellen.
Engelshaar grob schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Engelshaar unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. In eine Schüssel geben, mit Tahin, Pistaziencrème und 1 Prise Salz zu einer Paste vermischen. Etwas auskühlen lassen.
Pistazienfullung ca. 5 mm dick auf die ausgekühte Schokolade geben und gleichmäßig verteilen. Darauf achten, dass die Füllung nicht den Rand berührt.
Restliche geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Füllung gießen und verteilen. Schokolade erneut kalt stellen und vollständig aushärten lassen. Vorsichtig aus der Form herauslösen.