Sätt ungnen på 200 grader.

Smörj en ungssäker form. Lägg fisken i formen och salta.

Täck fisken med folie och tillaga i ung ca 15 minuter. När fisken är klar, ta ut formen och höj värmen till 250 grader. Fortsätt med tillagningen av moset.

Koka upp vatten i en kastrull under lock på högsta värmen. Skala potatisen under tiden, dela den om storleken är ojämn.

När vattnet kokar, lägg i potatisen. Vattnet ska nätt och jämnt täcka potatisen. Tillsätt salt och koka under lock tills potatisen är mjuk 20-30 minuter.

Medan potatisen kokar fortsätter du med tillagning av såsen.

Smält margarinet i en kastrull på svag värme och lyft kastrullen från plattan.

Tillsätt mjöl i det smälta margarinet och rör om. Späd med mjölk och vatten, lite i taget under kraftig vispning. Vispa så att blandningen blir helt slät.

Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp såsen under ständig omrörning. Låt såsen koka på svag värme i ca 3 minuter.

Smula ner buljongtärningen i såsen och smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Blanda äggulan med grädden. Häll blandningen under vispning, ner i den varma såsen. Obs! nu får såsen inte koka mer.

Tillsätt dill och räkor och blanda om.

Häll av vattnet på potatisen, lägg den i en blandskål och vispa sönder potatisen med en elvisp medan den ännu är varm.

Tillsätt mjölk, äggula, salt, peppar, margarin och smaka av.

Spritsa eller klika ut moset runt kanterna på gratängformen.

Häll såsen över fisken och gratinera i övre delen av ugnen i ca 5 minuter eller tills rätten fått fin färg.

Servera gratängen med en sallad!