Reis in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen bis das Wasser klar ist. Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2 cm große Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen Zwiebel würfeln und Knoblauch fein reiben. Restliches Gemüse waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen halbieren entkernen und würfeln Staudensellerie waschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen halbieren Strunk entfernen und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Öl in einer großen Pfanne (ca. Ø 30 cm) erhitzen. Garnelen kurz von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten und auf einem Teller beiseitestellen.

Hähnchenstücke salzen im verbliebenen Fett mit der Chorizo 3-4 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten und ebenfalls beiseitestellen. Temperatur reduzieren Zwiebel Paprika und Staudensellerie zugeben und ca. 2 Minuten braten. Paprikapulver Knoblauch und Tomatenstücke einrühren und kurz anschwitzen.

Reis zugeben mit Brühe ablöschen und mit heißem Wasser auffüllen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ohne Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast komplett vom Reis aufgenommen wurde.

5 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch und Wurst einrühren Garnelen auflegen und fertig garen. Mit Salz und Chilisoße abschmecken und nach Wunsch mit Staudensellerieblättern bestreut servieren. Guten Appetit!