anbei das Rezept für die Glasnudel-Bowl. Das Reel, aus dem ich es habe, findest du hier:

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1 EL crunchy Erdnussbutter

1 EL Sesamöl

1 EL Tahin

2 EL Reisessig

1 EL Agavendicksaft

1–2 EL Sojasoße

 100 g Glasnudeln

2–3 Frühlingszwiebeln

1 Gurke

150-300g feines Sojagranulat

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1. Dressing vorbereiten

   1 EL crunchy Erdnussbutter

   1 EL Sesamöl

   ! EL Tahin

   2 EL Reisessig

   1 EL Agavendicksaft

   1–2 EL Sojasoße

   nach Belieben etwas Sriracha oder eine andere Chilisauce 🌶️

   Gewürze nach Geschmack (z. B. Umami-Mix und/oder Knoblauch)

2. Glasnudeln zubereiten

   Ca. 100 g Glasnudeln für etwa 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.

   Anschließend abgießen, 2-3x durchschneiden und direkt zum Dressing in die Schüssel geben.

3. Gemüse vorbereiten

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2–3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Eine Gurke mit dem Sparschäler oder Spiralschneider in dünne, lange Streifen schneiden.

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Tipp: Den wässrigen Mittelteil der Gurke lieber anderweitig verwenden, damit der Salat nicht zu feucht wird.

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Frühlingszwiebeln und Gurkenstreifen zu den Glasnudeln geben.

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1. Sojagranulat zubereiten

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150-300g feines Sojagranulat mit 1 TL Gemüsebrühe in eine Schüssel geben.

Mit kochendem Wasser übergießen und etwa 12 Minuten quellen lassen.

Danach abgießen und in etwas Öl und mit 2 EL Sojasoße für ein paar Minuten in der Pfanne anbraten.

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Als Topping eignen sich je nach Wunsch z.B. grob gehackte Cashews.

👉 Alles zusammen in die Schüssel geben, gut vermengen und genießen. 😊

[:br]