للبسكوي جوكوند: اخفقي ثلاثة بياض بيض مع ملعقة كبيرة سكر ورشة ملح
اخفقي ثلاث بيضات مع 60 غرام سكر
أضيفي خليط النواشف: 110 غرام لوز بودرة + 40 غرام سكر ناعم و 30 غرام فرينة و ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
كريمة الزبدة: اخرجي ثلاثة صفار بيض وأضيفي السيروب: 35 غرام ماء + 100 غرام سكر يغلي حتى يصل إلى 118 درجة ولا يتشكل فقاعات ثقيلة شفافة، أضيفيه ساخن للبيض وحركي، ثم أضيفي 180 غرام زبدة طرية وفانيلا وملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان في ملعقة كبيرة ماء
للغاناش: أضيفي 130 غرام كريمة ساخنة 35% مادة دسمة + 130 غرام شوكولاتة سوداء + 15 غرام غلوكوز (غير ضروري) و ملعقة كبيرة زبدة
السيروب: كأس ماء وملعقة كبيرة قهوة و ملعقتان كبيرتان سكر
بعد ليلة كاملة في الثلاجة: 170 غرام شوكولاتة سوداء مع 30 غرام زيت
