A gyalult tököt megszórjuk a sóval, alaposan átmasszírozzuk, majd állni hagyjuk.

Egy tálba tesszük a cukrot a citrom reszelt héjával, majd alaposan elmasszírozzuk kézzel, míg a keverék aromás nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját, majd kézi robotgéppel 1-2 perc alatt habosra keverjük.

Ekkor folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk az olajat, míg az összeset fel nem veszi a tojásos alap. Ha felvette, beleszórjuk a lisztet, mákot, sütőport és hozzáöntjük a tejet. Egységes állagúra keverjük a mixerrel.

A mákos tésztához adjuk a közben levet eresztett tököt (lével együtt). Egy spatulával átforgatjuk, míg alaposan el nem keveredik a zöldség a masszában.

Előmelegítjük a sütőnket 180 fokra és alaposan kiolajozunk egy kenyérformát. Elegyengetjük benne a tökös-mákos masszánkat és lelapogatjuk a tetejét. Egy késsel bekarcoljuk a massza felszínét középen, hogy egyenletesen repedjen ki sülés közben.

A kevertet 180 fokon 40 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, tűpróbát végzünk. Ha megsült, 10 percig a formában pihentetjük, majd kiborítjuk egy rácsra és ott hagyjuk teljesen lehűlni.

Egy tálba tesszük a porcukrot, majd apránként annyi citromlevet adunk hozzá, amitől sűrű mázat nem kapunk. Nem fog kelleni az összes lé!

A simára kevert mázat a teljesen kihűlt süteményre öntjük, majd egy spatula segítségével elegyengetjük a tetején. Reszelt citromhéjjal és citromkarikákkal díszítjük, majd hagyjuk teljesen kidermedni a mázat.