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Création personnelle honteusement copiée sur la Praluline de M. Pralus, pâtissier à Roanne.
Préparer une pâte à brioche avec 300 g de farine, 3 oeufs, un peu de lait, 50 g de sucre, un demi cube de levure de boulangerie fraîche. Après la première levée, dégazage puis incorporer 100 g de beurre ramolli. Oui, c'est beaucoup mais c'est comme ça. Laisser lever une seconde fois puis abaisser la pâte au rouleau. Étaler sur le tiers central de la pâte 200 g de bonbons caramels durs (oui, c'est beaucoup mais c'est comme ça), replier comme une pâte feuilletée et donner deux tours puis former en boule. Déposer le pâton dans un moule à brioche et laisser pousser toute la nuit au frigo. Avant d'enfourner, répartir sur le dessus des noisettes concassées et caramélisées. 35 mn de cuisson à 150° environ.