Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden.
Die roten Linsen gründlich abspülen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen.
Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
Blumenkohl und Linsen dazugeben, anschließend passierte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren.
Alles etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Blumenkohl und Linsen weich sind.
Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronen- oder Limettensaft abschmecken und mit Reis und Joghurt servieren.
