Zwiebel, Tomaten und Chilli klein Hacken schneiden
Die Zwiebel in viel Olivenöl anbraten
Tomaten hinzufügen und Salzen und pfeffern
Gewürze und Tomatenmark zufügen
Chilli hinzufügen
Alles kurz anbraten bis die Tomaten nicht so wässrig sind und dann die Temperatur herunter drehen
Die Eier und die 2 EL Wasser hinzufügen und jetzt die Eier wie Rührei verrühren
Mascarpone/Frischkäse als Schicht auftragen
Das nun abgedeckt 5min abgedeckt bei niedriger Temperatur backen, bis die Eier durch sind
