Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ovenrooster met bakpapier. Leg hier de pompoenblokjes op. Giet hier een scheut olijfolie over heen en hussel goed door elkaar. Snijd de verse kruiden fijn en voeg die ook toe aan de blokjes. Zet in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 20-25 minuten.
Als de pompoenblokjes gaar zijn en lekker geroosterd, haal je het rooster uit de oven (maar laat de oven aan!) Doe de pompoenblokjes even in een schaal. Rol vervolgens het pizzadeeg uit op het rooster. Verdeel de pesto over het pizzadeeg. Schep hier de pompoenblokjes op en verdeel de parmaham over de pizza. Zet in de oven voor ongeveer 15 minuten, totdat de pizzabodem mooi bruin is en de parmaham knapperig.
Maak ondertussen de rucolasalsa. Knip (of snijd) de rucola grof en meng in een kom met wat citroenschil, het sap van een halve citroen, wat olijfolie en een beetje chilivlokken.
Haal de pizza uit de oven. Strooi de geroosterde pijnboompitten over de pizza en verdeel de burrata. Top af met de rucolasalsa.
