Die Röschen vom Brokkoli entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Brokkoli beiseite stellen. Das Hähnchen-Innenfilet ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden und beiseite stellen.

Knoblauch und den Ingwer fein würfeln. Etwas Butter in einer großen Pfanne zerlassen und den Knoblauch und den Ingwer etwa 3-4 Minuten darin anbraten.

Anschließend das geschnittene Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 5-6 Minuten von allen Seiten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

Das Tomatenmark in die Pfanne geben und 1-2 Minuten untermischen und mit anbraten.

Mit der Kokosmilch und der Sahne ablöschen, die Gewürze unterrühren und die Hitze etwas reduzieren.

Anschließend den geschnittenen Brokkoli und die Paprika hinzugeben und für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Brokkoli und die Paprika gar sind.

Währenddessen den Blumenkohlreis zubereiten. Die Blätter und den Strunk vom Blumenkohl entfernen. Anschließend die Röschen vom Stamm schneiden und sehr große Röschen noch einmal halbieren oder vierteln.

Röschen für ca. 10-15 Sekunden in einen elektrischen Zerkleinerer geben, bis keine großen Stückchen mehr übrig sind und die Blumenkohlraspel ungefähr die Größe von Reiskörnern haben.

Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Die Hühnerbrühe in etwas kochendem Wasser auflösen und zur zerlassenen Butter in die Pfanne geben.

Die Butter und Hühnerbrühe noch einmal umrühren, bevor du den rohen Blumenkohlreis in die Pfanne gibst. Den Blumenkohlreis für etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, während du konstant umrührst.

Das fertige Keto Hähnchen-Curry mit dem Blumenkohlreis servieren.