Für die Spieße

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8 lange Holzspieße

1 große Gelbe Paprikaschote

1 große Rote Paprikaschote

2 mittelgroße Zucchini

2 rote Zwiebel

250 g mittelgroße Braune Champignon

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Für die Marinade

1 Bio- Zitrone

2 Knoblauchzehe

2 Zweig frischer Rosmarin

2 Zweig frischer Oregano

3 EL Olivenöl

Pfeffer

Salz

1 Prise Chilipulver (nach Belieben)

2 Vollkorn- Baguette

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1. Die Holzspieße in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.

2. Für die Gemüsespieße die Paprikaschoten waschen Kerngehäuse entfernen. In gleichmäßige ca. 2 cm x 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen putzen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen halbieren in gleichmäßige Stücke schneiden. Champignons putzen halbieren.

3. Für die Marinade die Zitrone heiß abwaschen ca. ½ TL Zitronenschale abreiben. Saft auspressen. Knoblauchzehen abziehen sehr fein hacken. Rosmarin und Oregano abbrausen trockenschütteln. Nadeln bzw. Blättchen abzupfen fein hacken. Olivenöl mit Zitronenabrieb 2–3 EL Zitronensaft Knoblauch und Kräutern verrühren. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen nach Belieben mit etwas Chilipulver abschmecken.

4. Das geschnittene Gemüse (außer die Champignons) in eine große Schüssel geben. Die Marinade darüber verteilen und alles gut vermengen. Nun das bunte Gemüse zusammen mit den Champignons abwechselnd auf die feuchten Spieße stecken.

5. Die Grillspieße auf dem vorgeheizten Grill unter Wenden ca. 12 Minuten grillen bis das Gemüse gar ist und eine leichte Bräune angenommen hat. Fertige Grillspieße mit Vollkornbaguette servieren.