Pelate, sciacquate e affettate le cipolle rosee, raccoglietele in una padella, date un buon giro d’olio e versate un po’ d’acqua. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma media sul fornello, mescolando spesso, fino a che non risulteranno morbide.
Versate l’aceto, il miele o lo zucchero e attendete che evapori, lasciate restringere fino all’evaporazione della parte liquida e spegnete.
In una ciotola mescolate il formaggio caprino o lo spalmabile a vostra scelta con olio, pepe e miele, se serve aggiustate di sale.
Tagliate il pane in fette spesse 1,5 cm, adagiatelo su una piastra in ghisa ben calda e grigliatelo da entrambi i lati fino a formare una crosticina dorata.
Distribuitevi sopra il formaggio e poi le cipolle e portate in tavola.
