Sort ingredients
annat
QR Code
Listen
Pdf
Lägg russin i en burk och häll på så mycket kokande vatten att det täcker russinen
Låt det svalna till 30 grader och tillsätt sedan vinjästen
Bind över burken med tyg och låt den stå i 3 - 4 dagar.
Krossa rönnbären lätt i en rostfri hink eller stor kastrull, lös upp vinsten i lite vatten och häll över rönnbären
Tillsätt 10 l kokhett vatten tillsammans med första omgången farinsocker, dvs. 3,6 kg + 3 g jästnärsalt och 1 g vinsvavla
När massan svalnat till 30 grader tillsätts förkulturen
Rör i massan ett par gånger per dag i 3-4 dagar
Därefter silas massan och hälls på en damejeanne
Andra omgången socker tillsätts, dvs. 0,7 hg
Skaka ordentligt och sätt på jäsrör
Fortsätt skaka ett par gånger i veckan
Efter en månad tillsätts tredje och sista omgången socker, dvs 0,7 hg
När det inte längre "ploppar" ur jäsröret användes en hävert för att tappa upp vinet till en hink (lämna bottensatsen)
Rengör damejeannen, tappa tillbaka vinet, låt det efterjäsa ett par veckor innan det tappas på flaskor och lagras.