Peler et hacher le gingembre frais. Le déposer dans un bol avec la sauce de soja, le jus de citron, le miel, l'huile et la coriandre.
Donner 1 ou 2 tours de moulin à poivre.
Laver les filets de poisson et les sécher avec un papier absorbant avant de les couper en grosses lanières de 2 cm de large.
Les déposer dans un plat creux. Verser dessus le contenu du bol et laisser mariner au moins 15 min.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et laisser cuire à feu doux le poisson et sa marinade 8 min environ. Retourner le poisson à mi-cuisson.
Servir avec des nouilles chinoises.
