NutritionSortLoading...
Loading...

2 medium cauliflowers (about 1.7 kg), cut into small florets

360 g feta cheese, drained and crumbled

8 tbsp. (120 ml) all-purpose (plain) flour [use gluten-free flour for gluten-free version]

6 medium eggs, beaten

1 red onion, finely chopped

6 green onions (1 cup), finely chopped

4 garlic cloves, finely chopped

1 cup flat leaf parsley, finely chopped [small bunch]

1 cup fresh dill, finely chopped [small bunch]

60 ml (4 tbsp) olive oil

20 ml (4 tsp) red pepper flakes or chilli flakes

Salt and freshly ground black pepper to taste

olive oil baking spray

Select allAdd

SortLoading...
Loading...

To garnish:

4 tbsp lemon juice

8 slices turkish bread

8 slices gluten free bread

Select allAdd

Video available on website link

Prep time 1 h

Cooking time 30 min

1. Preheat the oven to 180 C

2. Cut the cauliflower in small florets, wash and drain the excess water in a colander/sieve.

3. Beat the eggs in a small bowl.

4. Place the drained cauliflower florets in a large mixing bowl. Stir in the chopped red onions, garlic, spring (green onions), parsley, dill, olive oil and the crumbled feta cheese to the bowl.

5. Season with salt, ground black peppers and chili (red pepper flakes). Using your hands, combine all the ingredients. At this stage, you can check the seasoning – add more salt or peppers to your taste.

6. Stir in the beaten egg and flour to the cauliflower mixture and combine well.

7. Prepare the baking dish with a reusable cooking mat and grease your baking dish with olive oil spray. Pour in the cauliflower mixture to the baking dish.

8. Bake in the preheated oven (180 C / 350 F) for 25 – 30 minutes, until the cauliflower florets have a nice light brown color on top.

9. Slice and serve hot with a wedge of lemon and crusty bread aside. Cacik dip of yoghurt with diced cucumber and garlic or Shepherd’s salad with tomatoes, cucumbers and spring onion in lemon juice and olive oil dressing would go well with this delicious dish.

Translation

1. Fırını 180 C'ye ısıtın.

2. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, yıkayın ve fazla suyunu süzgeç/elekten süzün.

3. Yumurtaları küçük bir kasede çırpın.

4. Süzülmüş karnabahar çiçeklerini büyük bir karıştırma kabına koyun. Doğranmış kırmızı soğan, sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, zeytinyağı ve ufalanmış beyaz peyniri kaba ekleyin ve karıştırın.

5. Tuz, karabiber ve kırmızı biber (pul biber) ile tatlandırın. Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın. Bu aşamada tadına bakıp baharatı kontrol edebilirsiniz – damak tadınıza göre daha fazla tuz veya biber ekleyin.

6. Çırpılmış yumurtayı ve unu karnabahar karışımına ekleyip iyice karıştırın.

7. Fırın kabını yeniden kullanılabilir pişirme matı ile hazırlayın ve zeytinyağı spreyi ile yağlayın. Karnabahar karışımını fırın kabına dökün.

8. Önceden ısıtılmış fırında (180 C / 350 F) 25–30 dakika pişirin, karnabahar çiçeklerinin üstü hafifçe kahverengileşene kadar.