Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, sodass später keine Flüssigkeit aus der Form laufen kann. Pflaumen entkernen, vierteln und beiseitelegen.

Für das Karamell Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei aber nicht rühren. Die Mischung 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das komplette Wasser wieder verdampft ist und der entstandene Zuckersirup in ein helles Goldgelb karamellisiert ist. Vegane Butter und Salz einrühren und das Karamell in die vorbereitete Springform gießen. Danach die Pflaumen-Spalten fächerartig in die Form legen.

Pflanzliche Milch für den Teig mit dem Chai-Tee aufkochen und ein paar Minuten lang ziehen lassen.

Vegane Butter mit Zucker in einer Schüssel aufschlagen. Weizenmehl, Vanillezucker, Backpulver, Zimt, Nelke, Kardamom und Salz separat mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Dann die Chai- Milch sowie Saft und Abrieb der Orange zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren.

Teig über die Pflaumen gießen und 60 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, danach 1 Stunde in der Form abkühlen lassen, bis der entstandene Sirup zähflüssig bis fest geworden ist. Erst danach den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen. Sollte der Sirup noch nicht fest genug zum Stürzen sein, den Kuchen für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, dann erst stürzen.

Vegane Schlagsahne und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen und die Schlagsahne zum Kuchen servieren.