Lava y parte la coliflor en ramilletes medianos. Pon a cocer en abundante agua con sal unos 8 min. para que quede aldente.
Escurre bien, y dora los ramilletes en una sartén con aceite y reserva.
En la misma sartén a fuego medio, añade un poco de AOVE, dora los ajos, e incorpora el resto de ingredientes menos el agua con el almidón de maíz.
Cuando empiece a burbujear, añade el almidón de maíz diluido en agua, mezcla bien hasta que espese. Añade la coliflor, deja cocinar 5 min. para que coja sabor, ¡Y listo!
Puedes acompañarlo de arroz y añadir semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo al final.
